Kaffee-Eigenschaften

PAPUA NEUGUINEA

Koffein

Körper

Aroma

schokoladig

PAPUA NEUGUINEA

Eine der weltbesten Auslesen, die von den Pflanzen des Blue Mountain in Jamaica abstammt. Gehaltvoll, aromatisch, mild und schokoladig.

Im Detail:
Die Farm wurde 1950 in Waghi Valley gegründet; hier genießt der Kaffee ein perfekte Klima zum wachsen. Die Plantage baut nur die Besten Arabicavarietäten, wie Arusha und Typica, an. Deshalb ist dieser Kaffee feiner als andere aus PNG. Die Qualitätskontrolle der Kaffee beginnt bereits auf dem Feld– alle Kirschen werden von Hand gepflückt und auf Gleichheit geprüft. Sie müssen rot und voll gereift sein, nur in diesem Zustand besitzt die Kirsche das optimale Verhältnis von Zucker und Säure. Die Ernte wird noch am selben Tag geschält. Fermentiert und gewaschen wird innerhalb der nächsten 2 Tage; danach kommt die Trocknung in der Sonne. Alle Kaffees werden vor der Verschiffung noch Vorort sorgfältig geprüft und verlesen.

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